菏泽市牡丹区南翔职业培训学校

Heze Mudan Nanxiang vocational training school


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中餐中级课程

中餐初级课程

严格按照中式烹调师上海市初级职业资格培训大纲要求,传授刀工的片、切及铡练习,颠锅练习,火侯油温实操体验、拼盘、热菜有爆、炒、烩、煮、炸等40道菜肴。



学  期:三个月

学  费:3180(自付教材、工服辅料 800 元、主料自购)

颁发证书:学员通过培训达到符合相应技能水平,并通过鉴定考核获得上海市人力资源与社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》- 中餐中级证书


授课内容:

磨刀技术、刀工练习、翻锅练习、购料指导、勾芡练习、临灶知识;整鱼分档;双拼盘、热菜:红烧肚档、糖醋鱼块、鱼丝、鱼片、鱼米练习、制作椒盐排骨、香炸凤翼;青椒肉丝、银芽肉丝、鱿鱼卷、墨鱼卷、兰花豆腐干练习、蒜爆鱿鱼卷、虾仁豆腐、响油鳝丝、鱼香肉丝、炒双菇、酱爆鸡丁、芝麻鱼条、咕噜肉、芙蓉蹄筋、家常豆腐、白汁鳊鱼、麻婆豆腐、榨菜肉丝蛋汤、酸辣汤、三片汤、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、木须汤、及同学们感兴趣的十五道课外特色家常菜制作。

021-61065399
周一至周日 8:00-17:00
学校地址:浦东新区康桥路1157号创智良仓10幢302室
可咨询021-61065咨询电话:详情399 17321111676(同微信号)
交通通线:地铁11号线御桥站下,二号口出沿御青路向南步行约八分钟即达
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