菏泽市牡丹区南翔职业培训学校

Heze Mudan Nanxiang vocational training school


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中餐中级课程

中餐中级课程

严格按照中式烹调师上海市中级职业资格培训大纲要求,传授中级刀工、整鸡、鱼脱骨,花色拼盘、花式雕刻和围边,干货发制,馅料制作,汁酱调配,烹调热菜学习爆、炒、烩、煮、炸等40道菜肴的烹饪方法及盘饰。



学  期:三个月

学  费:3510(自付教材、工服辅料 1200 元、主料自购)

颁发证书:学员通过培训达到符合相应技能水平,并通过鉴定考核获得上海市人力资源与社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》- 中餐中级证书


授课内容:

雕刻技术、指导月季花牡丹花刀功练习、豆腐丝、切鱼丝、整鸡脱骨、菊花鱼、菊花肫烹调、辣子鸡、芹黄鱼丝、芹菜肉饺子、制作春白海参干烧大虾、茄汁菊花鱼、生爆鳝背、糖醋鲈鱼、豆腐干丝、鸡茸烩蹄筋、鸡火煮干丝、泡椒鸡花、青椒鱼丝瓜、姜鱼丝、松仁鱼米小煎鸡米、干烧鱼块、红烧大黄鱼、酱爆墨鱼卷、糟溜鲈鱼卷、泰式咖喱蟹、芫爆双花银丝、干贝酸辣参蛤、酸辣烩鱿鱼、香茜烩白玉、白汁鲈鱼冷盘:什锦冷盘练习等特色家常菜制作及同学们感兴趣的十五道课外家常菜制作

021-61065399
周一至周日 8:00-17:00
学校地址:浦东新区康桥路1157号创智良仓10幢302室
可咨询021-61065咨询电话:详情399 17321111676(同微信号)
交通通线:地铁11号线御桥站下,二号口出沿御青路向南步行约八分钟即达
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